Importance nutritionnelle des lipides alimentaires en période périnatale
Acides gras polyinsaturés oméga-3 et développement neurofonctionnel du nourrisson

• La période périnatale (3 derniers mois de la vie fœtale jusqu'à 2 ans) comme phase critique d'incorporation du DHA (22:6n-3)
• Étapes essentielles de la formation du tissu nerveux : migration neuronale, myélinisation, croissance neuritique, synaptogenèse
• Travaux expérimentaux chez les rongeurs et le primate non humain sur la déficience alimentaire en AGPI oméga-3
• Perturbations des fonctions visuelle et cognitive associées à la diminution de la teneur cérébrale en DHA
• Champ d'action du DHA sur les fonctions cellulaires cérébrales
• Études cliniques sur l'apport en oméga-3 et le développement neurofonctionnel du nourrisson
• Retard de maturation visuelle chez les nouveau-nés (prématurés et à terme) consommant des aliments lactés pauvres en oméga-3
• Insuffisance de l'acide alphalinolénique comme précurseur, nécessité d'un apport direct en DHA préformé
• Développement du tissu adipeux et lipides alimentaires : du fondamental au médical
• Fonctions physiologiques des tissus adipeux brun et blanc
• Hypertrophie/hyperplasie du tissu adipeux blanc et syndrome métabolique (diabète gras, dyslipidémies, hypertension)
• Augmentation des risques cardiovasculaires liée au syndrome métabolique
• Développement majoritaire du tissu adipeux avant l'âge adulte et prédictivité d'une obésité ultérieure
• Rôle hormonal des acides gras dans la formation d'adipocytes
• Travaux CNRS chez l'animal : tous les acides gras ne sont pas équivalents pour promouvoir le développement du tissu adipeux pendant la gestation/allaitement
• Processus trans-générationnel mis en évidence
• Composition du lait maternel et des laits maternisés enrichis en LA et appauvris en LNA
• Modifications de la chaîne alimentaire et prévalence accrue du surpoids et de l'obésité

Une mise en perspective des oméga-3 du périnatal au tissu adipeux, du laboratoire à l'enfant.