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  • Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices : Tome 1

Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices : Tome 1

Editions Satas. Auteur : Daniel Wuyts est Docteur en médecine, Président de la Société Belge de Phytothérapie & de Nutrithérapie, Past Président de l'Association Belge des médecins Acupuncteurs . Il est chargé de cours au Cerden®

propriétés diététique et médicinales tome 1

Concernant les propriétés diététiques :

  • L'indice PRAL acidifiant ou alcalinisant de la majorité des aliments
  • L'indice ORAC de pouvoir antiradicalaire pour les aliments dont il a déjà été déterminé
  • L'index glycémique de la plupart des aliments
  • Le score en acides aminés des protéines des aliments végétaux
  • La proportion des différents hydrates de carbone et d'acides gras
  • La teneur de chaque aliment en vitamines, minéraux et oligoéléments exprimée en pourcentage des apports journaliers recommandés (AJR)
  • La biodisponibilité des vitamines, minéraux et oligoéléments contenus dans les aliments, pour autant que cette biodisponibilité ait été étudiée pour l'aliment donné
  • L'impact du mode de culture, de la surgélation ou de la cuisson sur les vitamines des aliments dont ces impacts ont été étudiés
  • Un marque-page qui récapitule la valeur des AJR pour chaque vitamine, minéral et oligo-élément ainsi que les facteurs physiques qui altèrent chaque vitamine.

Concernant les propriétés médicinales :

  • Les propriétés médicinales réelles décrites traditionnellement dans nos contrées
  • Les propriétés objectivées par des études statistiques, expérimentales ou parfois randomisées avec leurs références scientifiques
  • Les principes actifs responsables de l'activité thérapeutique
  • Les propriétés médicinales attribuées pour de nombreux aliments en diététique chinoise
  • Les indications, effets secondaires, interférences médicamenteuses et contre-indications éventuels pour chaque aliment.

Des tableaux synoptiques pour chaque aliment ainsi que la traduction de chaque aliment en allemand, anglais, espagnol, italien et néerlandais, et bien d'autres choses encore...

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