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Conférenciers

Rachid AmsailaleRachid Amsailale
Docteur en Sciences biomédicales et pharmaceutiques et chargé de cours au Cerden®

  • Licencié en Sciences Biomédiales
  • Agrégation de l'Enseignement Secondaire Supérieur en Biologie
  • Doctorat en Sciences biomédicales et pharmaceutiques - section biochimie, biologie cellulaire et moléculaire.

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Michel Odent
Docteur en médecine

• Directeur du "Primal Health Research Centre" Londres.

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Jean-Paul Raymond
Professeur agrégé en Médecine

• Service d'endocrinologie - Nutrition de l'hôpital Bichat Claude Bernard.
• Professeur à l'Université de Paris VII.

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Nicolas Zamaria
Docteur d’Etat ès Sciences Pharmaceutiques (Option Hormonologie), Docteur d’Etat ès Sciences (Option Nutrition)

• Diplômé de l’Institut Pasteur
• Directeur de Laboratoire de Biologie Médicale
• Conférencier à la Faculté de Médecine de Paris XIII
• Membre élu de l’Académie des Sciences de New York et de l’Institut Royal de Grande-Bretagne

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Jean-Marie MagnienJean-Marie Magnien
Pharmacien biologiste

  • Pharmacien diplômé de l’Université de Lyon
  • Ancien Interne en Biologie des Hôpitaux de Lyon (1964 à 1966)
  • Responsable de l’Assurance Qualité du Laboratoire Central de Biochimie pour les transplantés rénaux de l’Hôpital de l’Antiquaille (Lyon 1965 à 1967)
  • Assistant Temps du Professeur Badinand au Laboratoire Central de Biochimie de l’Hôpital Edouard Herriot (Lyon 1967 à 1971)
  • Ancien Biologiste Chef de Service des Hôpitaux de Bourgogne
  • Diplômé d’Immunologie de l’Université de Grenoble
  • Diplômé d’Hématologie de l’Université de Lyon
  • Diplômé en Diététique et en Nutrithérapie de l’Université de Besançon
  • Diplômé Nutritionniste et NutrithérapeuteCerden®
  • 2013: Auteur du livre « Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet » Paru en mars 2013 aux éditions Thierry Souccar

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Lama MattarLama Mattar
Docteur en nutrition

  • 2006 : Licence en Nutrition et Diététique Université Américaine de Beyrouth (AUB), Liban
  • 2008 : Master Recherche en Nutrition Université Américaine de Beyrouth (AUB), Liban
  • 2011 : Doctorat en Nutrition / Malnutrition et troubles du comportement alimentaire Université Pierre et Marie Curie (UPMC-Paris VI), France INSERM (Unité 669), France
  • 2012 : Nutrition en Situations d’Urgences Université Américaine de Beyrouth (AUB), Liban
  • 2006 - 2007 : Stage académique en nutrition clinique & santé publique Hôpital Universitaire Saint Georges – Beyrouth, Liban
  • 2009 - 2010 : Chargée de projet: Responsable du développement et de l’écriture d’une grande partie des recommandations de bonnes pratiques françaises pour Anorexie Mentale Haute Autorité de Santé (HAS)/ Ministère du travail, de l’emploi et de la santé
  • 2008 - 2011 : Chercheuse & chargée de mission dans le projet français multicentrique EVALHOSPITAM sur la prise en charge de l’anorexie mentale & la malnutrition
    • Responsable du développement du protocole, de l’analyse et de la publication des résultats.
    • Chargée de la coordination entre les hôpitaux pour les aspects biologiques et nutritionnels de l’étude
  • 2011 : Conseillère en Nutrition dans le projet ‘Programme de développement de l’enfance’ au profit des réfugiés Irakiens au Liban International Medical Corps (IMC) (ONG) – Washington DC, Etats-Unis / Beyrouth, Liban
  • Depuis septembre 2011 : Professeur en nutrition pour les étudiants en Master et Licence de nutrition (nutrition et métabolisme, physiologie, nutrition thérapeutique et nutrition sportive). Développement et écriture du programme de Master en « Public Health Nutrition » Université Américaine de Beyrouth (AUB), Liban
  • 2011: Auteur de: "Depression and anxiety symptoms in anorexia nervosa relationship with malnutrition markers"

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jean sadouniJean Sadouni
Personal Trainer

  • De 1991 à 1993, il a donné des séminaires sur l’optimisation de la relation entre la nourriture et l’entraînement pour Gold’s Gym USA en Belgique et en France
  • En 1997, il a créé sa société : « Fit & Well », spécialisée dans la formation destinée aux professionnels du fitness et de la santé (kinésithérapeutes, ostéopathes, ergothérapeutes). Ses formations sont reconnues internationalement et il est actif en Belgique, France, Hollande et même Allemagne.
  • Ces 4 dernières années il a été sollicité comme « International Presenter » dans le monde du Fitness et plus particulièrement dans les événements tels que CanFitPro (Canada) et FiTPro UK. Ayant étudié la psychologie systémique, Jean a créé sa propre approche et son modèle d’intervention afin d’intégrer l’activité physique dans l’hygiène de vie. Cette méthode pluridisciplinaire lui permet de collaborer avec des professionnels de la santé.
  • Certifié en nutrition humaine et nutrithérapie du Cerden® (Centre Européen pour la Recherche et le Développement de la nutrition et nutrithérapie). Depuis lors, il anime plusieurs sessions sur la nutrition et la performance, « Le sport et l’amincissement ».
  • En 2008, il a publié 2 articles sur “L’identité du Personal Trainer”. Dans ces articles, il attire l’attention des professionnels sur le fait que le vrai résultat pour la plupart des clients est l’intégration de l’activité physique dans leur vie.
  • Certifié des écoles Australienne et Américaine de Personal Training PTA Australia et PTA Global, dont la spécialité est l’intégration de l’anatomie et de la biomécanique fonctionnelle dans l’exercice. Il a été choisi par ces organismes comme Master Trainer pour l’Europe.
  • De 2009 à 2012, Chairman of the Technical Expert Group de l’organisation EHFA (European Health and Fitness Association) et a participé activement à l’établissement des standards de connaissances pour les professionnels du Fitness.
  • Responsable de la rubrique « Keep on movin’ » dans un magazine destiné aux médecins, nutritionnistes et diététiciens ("Food in Action"). Le but de cette revue est d’informer ces professionnels des avancées scientifiques sur la relation de l’activité physique et la santé.

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