Le département du CERDEN qui est responsable de la formation des professionnels est appelé Collège Européen de Nutrition et de Nutrithérapie.

Le Collège dispense plusieurs types de formation.

Pour médecins et praticiens de la santé :

• Formation en Nutrition et Nutrithérapie (cycle de 10 séminaires sur 2ans)
• Journée Scientifique de Nutrition et Nutrithérapie

Pour les personnes n’ayant pas de formation médicale ni para-médicale

• Année préparatoire à la Formation en Nutrition et Nutrithérapie
• Formation en Nutrition et Nutrithérapie (cycle de 10 séminaires sur 2ans)
• Journée Scientifique de Nutrition et Nutrithérapie

Pour les particuliers

• Ma Santé dans mon Assiette (ou l'alimentation optimisée)